食堂今天中午做木耳炒肉，木耳是昨天就已经浸泡好了的。

食堂难得做一次肉，杨桃也想着法儿的让口味能好些。

“兰香，把肉再改下刀，切小一点吧，肉不多，尽量让每个人都能打到一两块肉吧。”杨桃跟肖兰香道。

又问了句：“切菜会吧？”

“会的，师傅，我以前在家的时候就帮着我妈做饭的，下乡的时候，我们住在知青点，也是自己开伙的。”肖兰香应道。

“那行，你切吧，我看着。”杨桃点点头。

肖兰香拿起刀，把大块儿些的肉一点一点的改成小块，握着刀的手布满了茧，显然是干惯的活儿的人。

看她干活沉稳，不骄不躁的，杨桃在心里点点头，是个沉稳的人。

把肉重新改刀好，杨桃就开始炒菜了。

“先下油，食堂是有定例的，不能放太多，当然也不能放太少了，太少了菜里没有油水，也没滋味儿。”杨桃一个步骤一个步骤地教着，先把肉放锅里煸炒香，再盛出来备用。

“我知道了，师傅。”肖兰香听话地点点头。

“木耳要炒的脆生才好吃，不能炒太久，当然了，没炒熟也是不行的。”杨桃一边翻炒着木耳，一边跟肖兰香说话。

肖兰香看的很仔细，恨不得能拿本本子记下来，她能回城来，还能进厂里工作，她非常地珍惜这份工作。

“好了，木耳炒熟了，现在放调料，大锅菜就是盐不好把握，你刚开始还不熟练，就先放少一点，尝尝味儿，要是放淡了就再加一些。”杨桃道。

“好。”肖兰香答应着，从盐罐里挑出些盐来，一点一点地放。

在杨桃的示意下，肖兰香拿起一旁备用的筷子，夹起一朵木耳来尝尝：“师傅，好像淡了些。”

“那就再加点盐。”

“嗯。”肖兰香应着，再加了一些盐，她也不敢放多了，只怕太咸了就坏事了。

看她一点一点的加了好几次盐，杨桃也没催促她，刚开始做大锅菜都这样的，熟能生巧就好了。

加了几次盐，咸淡总算是合适了，肖兰香紧绷的心松了一口气。

杨桃笑道：“第一次都这样，等以后熟练了就好了。”

“嗯嗯。”肖兰香眼睛亮晶晶地点着头。

“行了，盛出来吧，还要刷锅炒冬瓜。”杨桃道，今天食堂供应两个菜。

一个是木耳炒肉，一个是炒冬瓜片。

“诶。”肖兰香应着，手脚麻利地开始盛菜。

看她做事利落，又肯学，杨桃心里对她的观感好极了。

又手把手地教她炒冬瓜，肖兰香上手也快，很快就掌握了翻炒大锅的诀窍来。

等菜都炒好了，杨桃见肖兰香偷偷地在甩自己的手，便道：“大锅菜就是翻炒要用力，你刚开始学，手酸痛也是正常的，自己回去多捏捏，别明天太酸痛了。”

“好。”肖兰香笑着应道，“我回去就让我妈帮我捏捏。”

杨桃笑着点点头，目前为止，她对肖兰香还是非常满意的。